红烧圆茄子的家常做法步骤

红烧圆茄子是鲁菜中的家常菜，圆茄子北方栽培较多，所以北方人喜欢吃圆茄子。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。下面小编为你整理了一些红烧圆茄子的做法。

红烧圆茄子的配料

圆茄子500g 西红柿100g 辅料 油适量 盐适量 白糖1勺 料酒1勺蚝油1勺生抽2勺大料2瓣蒜6瓣

红烧圆茄子的做法步骤

1.准备好主料和调料 茄子不要去皮

2.茄子切块 煸炒

3.到金黄色

4.准备葱蒜

5.大蒜拍碎

6.切成米备用

7.葱切段

8.切成白葱花备用

9.茄子煸好备用

10.西红柿切块

11.备用

12.茄子加白糖继续炒

13.加葱段

14.加料酒及生抽调味

15.加入西红柿翻炒 加入蚝油

16.炖5分钟 加白葱花和大蒜米

17.出锅 记得吃米饭啊

红烧圆茄子的小贴士

1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。

2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。

3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。 特点：质厚肉嫩，味道香美。

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