素烧圆茄子的做法

天津人爱吃素烧圆茄子，素烧肉烧都好吃，很下饭，下面小编为你整理了一些素烧圆茄子的做法。

素烧圆茄子的配料

圆茄子2个 甜面酱

香菜 蒜

大料

素烧圆茄子的做法步骤

1. 圆茄子削皮，切成片或者丁都可以，切片的话要打花刀，我有点懒，直接切了丁

2. 在茄子里洒些盐，腌10分钟，然后挤掉腌出的水分

3. 锅里倒油，不要很多，不是炸茄子(家里做饭不像饭店放很多油去炸也不健康)茄子放下去，翻炒，茄子因为出了水也不会很吸油了，慢慢的边炒边靠，还会慢慢从茄子里出点油的，炒的茄子瘪下去了盛出来

4. 用锅里剩下的油，放大料和一半的蒜末煸香，然后把茄子放进去，放甜面酱，生抽，老抽，糖，盖上锅盖焖一会儿

5. 最后放盐，另一半蒜末，香菜，出锅!

素烧圆茄子的其他做法

1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。

2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

3.淀粉少许加入清水调汁。

4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

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