红烧腐竹的做法家常菜

红烧腐竹在广东省是一道很有名的菜了，大家应该都知道腐竹吧，特别是在吃火锅的时候都会点一些腐竹，第一次吃腐竹的时候感觉它的味道并不好，以后吃的次数多了也就慢慢的爱上了腐竹的味道了，它的营养也是特别丰富的，下面小编为你整理了一些红烧腐竹的做法。

红烧腐竹的配料

腐竹100g 辅料油适量 生抽适量 柱候酱适量 糖适量 生粉少量

红烧腐竹的做法步骤

1.泡发泡软的腐竹 大蒜调味：柱候酱，糖，生抽，老抽，生粉，油 麻油

2.腐竹充分的泡软 ，斜切丝泡腐竹一定要用冷水慢泡 这样不会炒烂

3.大蒜拍碎

4.准备好调料：柱候酱，1勺，少量的生粉， 糖，适量的清水花开 备用

5.热油锅下大蒜 少量的盐爆香

6.下腐竹丝翻炒

7.翻炒到差不多 倒入酱汁

8.如果先色泽不够深 可以滴几滴老抽上色

9.翻炒收汁，炒入味变色 淋些麻油 更香

10.撒上葱花 咸香

红烧腐竹的其他做法

1、 腐竹用温水泡发，可以在晚上睡觉前开始泡上，翌日清晨用清水冲洗之后切成小段装入饭盒，放在冰箱里冷藏，等下班后回来再拿出来用;

2、 花生泡上几个小时，然后放入小锅，加上大料煮上20分钟，不用放盐;

3、 姜和小番茄洗净，姜切片，番茄切成小块备用;

4、 调红烧汁：老抽加上姜片和白糖，搅拌均匀;

5、 炒锅放入2勺食用油，油热之后将腐竹段倒入油锅，翻炒2分钟，然后加入红烧汁和适量的水，盖上锅盖焖烧10至15分钟;

6、 开盖，加上番茄块和煮熟的花生豆，搅动几下，再放入3勺番茄酱，让材料充分入味，开大火，不停翻炒，收汤汁。腐竹和花生都已上色，再撒上白芝麻，搅拌均匀，就可以关火盛盘了。

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