红烧方肉的做法

红烧方肉是一道著名的大众菜肴。它以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。地道的五花肉，肉肥而不腻，香甜松软，入口即化。下面小编为你整理了一些红烧方肉的做法。

红烧方肉的配料

五花肉500g葱2根姜5片 辅料八角4颗 桂皮1片 干辣椒3个 白砂糖2勺 冰糖15颗 料酒1勺生抽1勺盐少许

红烧方肉的做法步骤

1.肉切块。

2.姜切片，葱切段。

3.肉焯水，捞出。

4.锅入油，下入配料炒香，下入肉块翻炒，倒出油。

5.放入料酒、生抽、老抽，加入清水。

6.放入葱段、姜片、冰糖煮沸。

7.加盖，小火焖30分钟。

8.大火收汁即可。

红烧方肉的其他做法

材料：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml。

红烧大肉的做法：

1、猪肉切成方块，大葱切长段，生姜切片。

2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

4、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

5、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

6、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

7、加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

8、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

9、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

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