红烧腐竹的做法

五花肉，营养丰富，但是有点肥，单吃的话很难入口，腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。下面小编为你整理了一些红烧腐竹的做法。

红烧腐竹的配料

五花肉250g 腐竹50g 辅料油适量 盐适量 糖适量 蚝油适量 味精适量

红烧腐竹的做法步骤

1.五花肉半斤切成小块

2.腐竹掰断泡在水里3小时以上

3.先将切好的肥肉部分下锅煎一下，逼出些许油。这样吃起来不会那么油腻。煎到肥肉有些焦黄就可以了，装盘备用。

4.锅内底油，加适量白糖炒糖色

5.宁可火候小一些，慢慢炒白糖，小心别焦了

6.然后将煎过的五花肉放进锅内翻炒，均匀裹上糖色。

7.将其他瘦肉部分也放进去一起炒炒、

8.加入适量开水，以大约没过肉为宜

9.加入3勺蚝油

10.将泡好的腐竹沥干水分加入锅内翻炒，小火焖煮15分钟

11.加点盐，味精调味即可出锅，撒上葱花即可。

红烧腐竹的其他做法

主料：腐竹200克,木耳(水发)100克,胡萝卜50克

调料：植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克

制作流程

1、用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用;

2、木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵;

3、胡萝卜切成斜刀片;

4、葱、姜切末;

5、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;

6、烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水;

7、待开后改用小火;

8、烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

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