红烧对虾的做法家常

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;下面小编为你整理了一些红烧对虾的做法。

红烧对虾的配料

对虾250g 辅料油适量 盐适量 葱适量 辣椒适量 糖适量 料酒适量 醋适量

红烧对虾的做法步骤

1.将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净，

2.葱和辣椒切好备用。

3.热锅加油，七、八成热时加入辣椒。

4.将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红。加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下。

5.大火转中火，稍微添水焖2到3分钟。

6.然后大火收个汁，撒点葱花即可。

红烧对虾的其他做法

1、将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净，放在案板上;

2、用刀切下虾头，虾体在的切为3段，小的切为2段;

3、玉兰片洗净，切成长3厘米、厚0.2厘米的长方形;

4、冬菇去蒂，洗净泥沙，也切成片;

5、葱、姜分别去皮，洗净，切末;

6、将锅架在火上，放油烧至七八成热时，下入虾段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控净余油;

7、原锅留少许底油，烧至七八成热，下入葱、姜末炝锅，出香味后下入虾头，炒出红汁;

8、放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下，随即加入料酒、酱油、糖、盐和少许清汤，烧开;

9、再放入炸虾段，汤再开时，改用小火烧5～8分钟，见汤汁不多时，加入味精拌匀，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

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