素菜馅饺子馅做法详解

最近天气转暖，阳气上升，春韭菜也大量上市，包点素饺子，又搭配了鸡蛋、干虾仁、豆腐、香菇、粉条，红黄绿白黑颜色诱人，口感也不单调，关键是营养丰富了。下面小编为你整理了一些素菜馅饺子馅的做法。

素菜馅饺子馅的配料

素菜馅饺子馅的做法步骤

1.面粉加适量温水揉成表面光滑的面团，醒2小时。

2.制作馅料：胡萝卜擦成丝，切碎。

3.鸡蛋用油炒一下，用锅铲搅成鸡蛋碎，豆腐切小丁，用少量油煎成表面金黄色。

4.韭菜洗净控干水分，切成小碎。

5.放入锅中，加些玉米油和香油，搅拌均匀，这样裹了油的韭菜就不会出水了。

6.香菇搅成碎

7.粉条放开水中煮熟，捞出过一下凉水，就不粘了，切成小截。

8.干虾仁用清水加少量白醋泡一会后，冲洗干净，挤干水分，切成细碎。

9.将上述馅料倒入锅中，加入适量盐、十三香，白胡椒粉、牛肉粉，搅拌均匀。

10.五彩的韭菜馅料就制作好了。

素菜馅饺子馅的小贴士

馅料大家可以自行组合搭配，鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

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