干豆角烧肉的做法

干豆角烧肉与鲜豆角烧肉那是两回事，小编敢保证大家都认为干豆角烧肉味道更好，那是太阳赐给我们的绿色美食。下面小编为你整理了一些干豆角烧肉的做法。

干豆角烧肉的配料

主料肥瘦猪肉400g 干豆角30g 辅料油1汤勺 盐3g 白砂糖1汤勺小 葱1根 姜1块八角1个山楂4片老抽适量

干豆角烧肉的做法步骤

1.将干豆角泡水一夜。

晒干豆角

2.猪肉泡出血水，时间可长可短。

3.将猪肉放入开水锅中焯烫两分钟。

4.捞出，清洗干净，切成大块，还有葱切节，姜拍一下备用。

5.摘去豆角两头，并切两节备用。

6.锅里放1汤勺子糖、1汤勺子油和1汤勺子水。

7.中小火熬到糖溶化，成酱红色，将肉放入炒。

8.不断翻炒，让肉均匀地裹上糖浆，然后放入生姜、大葱、八角、山楂。

9.炒出香味，肉微焦黄，倒入适量的老抽。

10.炒上色，一次加入足量的水，即水略过肉。

11.煮开后转小火盖锅煮20分钟，然后下干豆角，大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右。

12.这时尝一下，如肉菜都烂了，加盐调味。

13.大火收汁。

干豆角烧肉的小贴士

1.肉先泡出血水，再焯烫出血污，才能香。

2.炒上色再加水，色泽才漂亮。

3.一次加入足量的水，大火烧开，小火炖，最后加盐收汁。

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