家常红烧鲤鱼常见做法介绍

红烧鲤鱼我们在日常都可以食用到，但是美味的鱼香并不是通过简单的烹调就可以制作出来的。下面由觅食录小编为大家介绍几种红烧鲤鱼的家常做法，希望能帮到你。

家常红烧鲤鱼常见做法一

食材用料：

鲤鱼1条

香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量

菜谱做法：

1.准备好材料，葱切段，姜切片，蒜剥皮去根;鲤鱼提前宰杀好，去除腥线和鳞片，清洗干净;

2.锅中加油，鲤鱼两面沾面，炸至金黄;

3.迅速倒入醋烹制15秒，再加入料酒烹制15秒，放入;

4.加热水没过鱼身，放入葱、姜、蒜、白糖、老抽同煮;

5.撒上香菜即可出锅装盘。

菜谱小贴士：

1、提前用生姜涂抹锅底，炸鱼时不易粘锅;

2、炖时需注意，不要粘锅。

家常红烧鲤鱼常见做法二

食材与佐料：

1.比较粗葱白比较长的大葱一大根

2.姜一块

3.蒜一头

4.香菜一把

5.胡萝卜一根

6.花椒大料干辣椒各一些，可以放桂皮，丁香就不用了，这东西太香，怕放多了盖过鱼的香味。

7.酱油(建议用普通酱油而不用贼贵的老抽。鄙人就吃不惯那个味道)

8.盐

9.清水

10.白糖两汤匙

11.陈醋一汤匙

12.料酒半汤匙

13.色拉油

14.有干红枣和干枸杞的推荐使用，不过放个不超过十颗就好了。

主料：

1.肥硕鲜活的鲤鱼一条，重2-3斤。

2.五花肉2-3两，带肉皮者佳。五花肉，就是肥瘦兼有的猪肉。

制作过程：

1.杀好的鱼洗干净，两面都斜着片几下(手法同丸子汤中的片白菜，不要切断-_-|||)以便入味，备用。五花肉切片，厚薄无所谓，别太厚就成切块了……

2.葱姜蒜扒好洗好，香菜洗净，胡萝卜用铁刷子洗净。

3.葱白切大约三公分的一段切成葱花，剩下的拦几刀就行，切成2-3公分长的葱段。姜切三片薄片，其余的切厚片。蒜拍一拍，拿两个

家常红烧鲤鱼常见做法三

材料

主料：鲜活鲤鱼1条(约750克)，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

制作过程

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。