红烧鲤鱼最正宗的做法介绍

红烧鲤鱼的做法相信大家都知道，但你都知道正宗的红烧鲤鱼是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享了红烧鲤鱼的正宗做法，快来试试吧。

正宗红烧鲤鱼食材准备

正宗红烧鲤鱼的制作过程

1. 清洗干净 控水 大条鱼切段

2. 鱼沾点薄面 煎锅放油 撒点花椒把鱼煎两面金黄 花椒在煎制中可以去腥增香 煎鱼时准备葱段 姜片 蒜片八角

3. 炒锅加点底油爆香八角 葱姜蒜 甜面酱 海鲜酱油 白糖 炒成酱汁后加入开水

4. 把煎好的鱼放入锅里 中火烧制

5. 汤汁变浓 鱼渐渐入味 顺锅边烹入料酒 香醋 根据自家口味撒点盐 用锅铲慢慢撬动汤底以免糊锅底 大火收汁 出锅装盘

6. 新鲜又美味的鲤鱼就做好了 蒸几个玉米面馍馍做为主食吧

小贴士

喜欢吃辣的朋友炒酱时可以放一勺郫县豆瓣酱 味道更丰富。

正宗红烧鲤鱼的其他做法

食材

步骤

1. 把鱼处理好，在鱼身上划刀方便入味，葱姜蒜切块被用。(鱼太大切开了)

2. 在鱼身上拍白面，锅里放油，油冒青烟(8成油温)炸成两面金黄色，

3. 锅里留油把切好的葱姜蒜爆锅，炒香在放入料酒糖盐醋酱油，在加入高汤(白开水)改小火炖5分钟，把鱼盛出锅，用生粉勾芡鱼汤，倒在做好的鱼身上，做好了。