家常红烧鲤鱼做法步骤有图

鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度。红烧鲤鱼的做法你知道有哪些吗?下面觅食录小编给大家分享了家常红烧鲤鱼的做法，快来试试吧。

家常红烧鲤鱼食材准备

家常红烧鲤鱼的制作过程

1. 准备一条鲤鱼，买的时候收拾干净，回家多洗几遍，里外都要清理干净。斜着切几个花刀，有助于入味，鱼肚里塞3片姜，外面均匀撒上盐，再撒上干粉，腌制十分钟左右。

2. 葱段切丝，蒜切碎、姜切丝，红辣椒从中间掰断。

3. 起锅热油，油温5成热的时候放鱼，炸至两边外皮酥脆，鱼肉微缩。盛出备用。

4. 炸鱼的油倒出去，锅里留少量底油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，再放入郫县豆瓣酱炒香。

5. 倒入小半锅的水，调入料酒、酱油、老抽、白糖、盐、八角。

6. 汤煮沸了放入炸好的鱼，盖好盖子，炖5分钟左右，把鱼滑过去，炖另一面。

7. 汤汁剩少量的时候鱼已经充分入味了，把鱼盛到盘子里，汤汁里撒一点点鸡精，大火收汁，把汁淋到鱼上，撒上香菜末即可。

8. 美味的不得了!一顿就吃光光!哈!

鲤鱼的介绍

鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。

产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最肥。

鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，鳍齐全且典型，肉多刺少。按生长水域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好;江鲤鱼鳞内皆为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味;池鲤鱼青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。

鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。