红烧整条鲤鱼的做法步骤图解

鲤鱼不但味道鲜美，而且营养价值也是非常高的。你知道整条鲤鱼怎么做比较好吃吗?下面觅食录小编给大家分享了红烧鲤鱼的做法，快来试试吧。

红烧整条鲤鱼食材准备

红烧整条鲤鱼的制作过程

1. 鱼去鳞，去鳃，洗净，备用。

2. 蒜，姜，香菜，切好备用。

3. 热锅放油，姜片擦锅底。

4. 放入大鱼煎至。煎到一面微黄，翻身，煎另一面。煎到鱼身金黄就可以开始红烧。

5. 放一勺醋。

6. 一勺老抽

7. 一勺料酒。

8. 加入蒜片，姜丝。

9. 加入适量的盐调味。

10. 加入清水，开始焖煮。直到收干汤汁。即可。

11. 出锅，撒上香菜。

12. 上桌。

小贴士

鱼比较大，想煎熟比较难，所以主要要焖煮熟。锅底擦姜，可以防止粘锅。

红烧整条鲤鱼的其他做法

材料

主料：鲜活鲤鱼1条(约750克)

配料：花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法步骤

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，

4、加入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。