红烧肉的做法步骤_红烧肉怎么做好吃

红烧肉怎么做才好吃呢?红烧肉堪称中华美食经典菜之一，它能够让很多不吃肥肉的人为之一试。红烧肉的做法多种多样，其中较为出名的就是苏式红烧肉了，即东坡肉，因为名人苏东坡家喻户晓。究竟红烧肉怎么做最好吃，这难安众口，且选一款自己喜欢的制作方式。现在一起来和小编学习一下红烧肉的做法吧。

红烧肉做法一

食材准备

五花肉500克，姜片适量，草果1个，冰糖适量，八角适量。

方法步骤

1、五花肉切大块，洗净加入料酒浸泡1小时后沥干;

2、锅中放油煸炒肉块至微黄，然后加入干辣椒，草果，八角，姜炒香;

3、然后加入料酒，汤匙炒匀，放入老抽，生抽炒香，然后加入开水，淹没肉;

4、然后转入砂锅中煨2小时，加入适量的盐炖至肉酥烂时，加冰糖大火收汁即可。

小贴士

五花肉没有焯水，如果不习惯的朋友可以自己焯水。

红烧肉做法二

食材准备

五花肉1斤，小葱适量，干山楂，红糖适量。

方法步骤

1、将葱白葱绿分开，葱白切段，葱绿切花，红糖拍小块;

2、锅中倒入适量的水烧开，放入五花肉和葱白，焯水5分钟捞出洗净;

3、沥干的五花肉倒入净锅中，小火煎至表面焦黄，出油时下入红糖;

4、小火翻炒均匀，慢慢炒至糖融化，均匀裹在肉上时，倒入适量开水没过肉;

5、然后下入山楂片，小火煮半小时左右转中火加老抽和盐，翻炒收汁，撒葱花即可。

红烧肉做法三

食材准备

五花肉，八角，香叶，桂皮，葱结，橙子皮，冰糖，姜，料酒，老抽，鲜贝露，盐，鸡精。

方法步骤

1、将五花肉洗净后切成稍大一些的方块，然后用料酒和清水浸泡一会;

2、浸泡之后，开火，将五花肉焯水至变色，捞出后沥干水分待用;

3、取净锅，倒入五花肉煸炒出油，煸好后肉放吸油纸上吸油，锅中油盛出;

4、锅洗净擦干后倒入少许余油，倒入碎冰糖，然后小火炒糖色，金黄后倒入五花肉翻炒上色;

5、然后倒入料酒，炒匀后加入开水，没过肉，加入老抽，鲜贝露，大火烧开后加入八角，香叶，桂皮，橙皮;

6、转入炖锅中 盖盖，小火焖煮40分钟到1小时左右，最后再倒回炒锅汇中，大火收汁，加盐，鸡精调味即可出锅。

小贴士

冰糖选用黄冰糖上色效果会更好，炒糖时要小火慢慢来，避免炒糊发苦。