红烧肉材料及做法_红烧肉怎么做好吃

红烧肉怎么做才好吃呢?应该准备哪些材料以及有哪些做法呢?五花猪肉与调料在锅里有个约会，这个约会成就了中国最经典的家常菜之一——红烧肉。在一起来和小编学习一下红烧肉应该准备什么材料和它的做法吧。

红烧肉的材料及做法一

食材准备

五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量。

方法步骤

1、将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用;

2、锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖;

3、待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水;

4、焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖;

5、在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可;

6、大火加热，将葱切段姜切片放入锅中，红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中;

7、撇去浮沫，大火收汁，收汁时快速翻炒，即可出锅。

红烧肉的材料及做法二

食材准备

五花肉1斤，小葱3颗，干山楂5片，红糖1小块。

方法步骤

1、将葱的葱白和葱绿分开，葱白切段，葱绿切末，红糖拍成小块待用;

2、锅中倒入适量的开水，五花肉和葱白下入锅中，焯烫5分钟后捞出洗净沥干;

3、炒锅不放油，小火放入五花肉煸炒出油，煎至肉表面有些焦黄时下入红糖小火翻匀;

4、然后倒入适量的开水，没过肉，加入山楂，小火煮半小时，然后转为中火，加入一勺老抽;

5、再加入适量盐，翻炒收汁，最后撒上葱花即可。

小贴士

红烧肉的普通做法，适合新手尝试，不过由于全肉的方式，有一些腻人。

红烧肉的材料及做法三

食材准备

精品五花肉、炖肉调料包、葱、冰糖、茶叶、葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

方法步骤

1、五花肉切条放入凉水中焯去血末，焯水定型;

2、捞出后晾凉切一样大的方块;

3、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料，出香后放入肉块煸炒出油;

4、另起锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖变成枣红色关小火;

5、待气泡变小，倒入开水，然后倒入肉中，加少许绍酒，烧开加入茶叶水;

6、加酱油调色，加盐调味即可。