红烧茄盒子的做法具体步骤

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。红烧茄盒子是很多人喜欢的一道菜，下面觅食录小编给大家分享了红烧茄盒子的做法，快来试试吧。

红烧茄盒子食材准备

红烧茄盒子的制作过程

1.洗净一根茄子

2.将其切成1.5厘米的片状，将其中间切开，但不要切断

3.剁好肉馅，放好盐

4.将肉馅包入茄子中

5.打好一个鸡蛋

6.将包好的茄子裹上鸡蛋，下锅煎至

7.煎至金黄即可，装起来

8.切好红椒青椒和生姜大蒜

9.将煎好的茄盒子再次下锅

10.放入配料，放入盐和酱油

11.倒入少许的水煮至

12.装盘即可小贴士买茄子的时候最好挑选比较直的，这样比较方便包馅!还有就是，包的馅不要太多，否者煎至的时候茄子会变软，包不住!

红烧茄盒子的其他做法

原料：大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣。

调料：盐1茶匙(5克)、生抽2汤匙(30ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、白糖1汤匙(15克)、水淀粉1汤匙(15ml)。

做法

1)首先把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末。

2)锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。

3)炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。

小诀窍

做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种。

茄子是一种较吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也较费油。用盐腌制茄子，能够有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，能够减少油的运用量。由于在腌制茄子的时候用到了盐，因而在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了，否则会很咸的。

蒜末最后放，大蒜的滋味和茄子西红柿混合在一同，恰恰是滋味最好的。这是一道十分下饭的家常菜，看起来虽然不是很美观，但特别好吃。