家常红烧土豆茄子做法步骤图解

- 茄子和土豆都是家庭厨房中常见的食材，这两种食材放在一起进行搭配，可以做出红烧土豆茄子。下面觅食录小编给大家分享了家常红烧土豆茄子的做法，快来试试吧。

家常红烧土豆茄子食材准备

家常红烧土豆茄子的制作过程

1. 油开锅后放土豆条，炒了5至6分钟

2. 放入茄条，翻炒5分钟，放入酱油，泰椒

3. 炒几分钟就可以出锅了

4. 完成

小贴士

下饭菜，不油腻

家常红烧土豆茄子的其他做法

食材

主料

马铃薯丁(脱水)、茄子、猪肉

辅料

食盐少许、酱油适量、鸡精适量、葱蒜少许、蚝油少许、剁椒适量、酱适量、水、调和油

步骤

1、首先将茄子洗净，然后改刀将茄子切成段，并且把土豆切块，将猪肉切成薄片。

2、先在切好的茄子上撒上点盐，然后用手搓软，最后挤出茄子里的大量水份。

3、然后在挤过水的茄子上撒上干淀粉，用力搅拌均匀，放在一边备用。

4、将切好的肉片也加入适量的干淀粉，加入少许的调味料进行一段时间的腌制。

5、将锅内加入适量的调和油，等到油锅烧热之后就放入腌制好的茄子和肉,大火翻炒几次。

6、然后放入切成末的葱蒜进行爆锅,将锅爆香之后，再往锅里加入少许的水，乘出备用。

7、把土豆刮皮洗干净切成薄片，放入水中浸泡一会，捞出沥干水。

8、将锅洗干净，倒入少许的调和油，将沥干水分的土豆片进行炸制。

9、将炒好的茄子和肉回锅，加入炸好的土豆,一起翻炒就可以了。

10、最后，盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了，还可以加点剁椒酱。