红烧香茄子家常做法步骤

常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。下面觅食录小编给大家分享了家常红烧香茄子的做法，快来试试吧。

家常红烧香茄子食材准备

家常红烧香茄子的制作过程

1. 材料图

2. 茄子洗净切条状，西红柿切小块，姜蒜切碎

3. 调料表里除了油以外其他的调一个碗汁备用

4. 锅里倒足量油烧热把茄子放进去炸透

5. 捞出沥油，可以用锅铲压一压沥出多余的油

6. 锅中留底油炒香姜碎和一半蒜碎

7. 把西红柿放进去炒出红油

8. 倒入碗汁煮开

9. 把茄子倒进锅里翻炒均匀

10. 最后撒入另一半蒜碎即可

小贴士

1茄子很吸油的所以捞出沥油时用锅铲压一压可以多沥一些油出来。

2西红柿可加可不加，我这个是自家种的只收获这一个所以放一起煮了。

3吃辣的放些辣椒或豆瓣酱会更好吃。

4有葱花或香菜的可以撒一些比较香。

茄子最健康的吃法

1带皮吃茄子能促进维生素C的吸收。

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2忌与蟹肉一起吃。

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

3吃拌茄泥最营养。

尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

4孕期朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子。

最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。