虎皮辣子烧茄子的做法介绍

虎皮辣子是一道深受人们喜爱的家常菜。你知道虎皮辣子烧茄子怎么做好吃吗?下面觅食录小编给大家分享了虎皮辣子烧茄子的做法，快来试试吧。

虎皮辣子烧茄子食材准备

虎皮辣子烧茄子的制作过程

1. 水淀粉内调生抽，醋，糖，耗油，少量盐，蒜拍碎放到芡汁里。青椒圆茄子改刀前用纸巾擦干表面水分，青椒破成一半，圆茄子切大长条。野葱切段。

2. 野生葱

3. 锅里多放些油烧热8到9成，下青椒炸至出现虎皮斑，淋去油。

4. 圆茄子条下锅炸至泛黄，淋去油。

5. 到去油，下葱爆香。

6. 下青椒茄子，番茄酱翻炒均匀。

7. 到入前面调好的芡汁，收汁。这道菜品关键点在芡汁的调配上。

虎皮辣子烧茄子的其他做法

材料

原料：辣椒，茄子，葱

调料：酱油，醋，料酒，砂糖，盐，蚝油，鸡精，豆瓣酱

做法

1、将青椒切片、茄子切条。锅中放入多一些的油，烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。

2、再把茄条放入油中煎炸，至茄子发软即可捞出。

3、锅中留少许油，放入葱炒香。喜欢辣味的这时候可以放入豆瓣酱煸炒。

4、再放入茄子、辣椒翻炒后，放入酱油、少许醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均匀后，放入盐、鸡精即可出锅。