东北烧茄子简单好吃做法

烧茄子是东北的一道家常菜，你知道烧茄子的做法是什么样的吗?下面觅食录小编给大家分享了东北烧茄子的做法，快来试试吧。

东北烧茄子食材准备

东北烧茄子的制作过程

1. 茄子去皮切块，块不要太小，大概四五公分的样子。

2. 将面粉、水、蛋清混合在一起，和成面糊，面糊不要太稀，否则无法挂在茄子上，面糊和好后，放少许盐调味，因为最后茄子要用酱油来烧的，所以这里千万别放咸了。

3. 将茄子块分批放入面糊，周围均匀的裹上面糊，锅倒油，烧热。

4. 油热后，将裹好面糊的茄子块下锅炸，炸至金黄色捞出备用。

5. 炸好的茄子块。

6. 锅里的油倒出，留少许，将葱花和蒜末爆香，倒入酱油，大概薄薄的盖住锅底就可以了，然后倒入炸好的茄子块翻炒，使茄子均匀上色。

7. 出锅~

小贴士

大蒜根据个人口味，但个人认为蒜多点好吃，这次只剩两瓣蒜了，总觉得还差那么点味道。

东北烧茄子的其他做法

材料

【主料】

茄子，尖椒

【辅料】

葱，蒜，淀粉，糖，盐，酱油，植物油

做法

1，碗里放盐，糖，水淀粉，酱油调和均匀。

2，茄子去蒂去皮切滚刀块。

3，尖椒去蒂去籽切滚刀块。

4，蒜剁碎。

5，葱切片。

6，起油锅烧至6成热左右转中火，放入茄子炸透，茄子变软微黄便可沥油捞出。

7，转大火将油烧滚，放入茄子复炸，微微焦黄即可，沥油捞出。

8，锅内留少许底油，放葱，蒜爆香。

9，放入尖椒煸炒。

10,放入茄子翻炒。

11, 淋入酱汁翻炒均匀即可。