白菜饺子做法图解

今天就给大家详细介绍白菜饺子做法，也许能够满足您在寒冷冬天下了班即可吃上热乎饺子的愿望。下面小编为你整理了一些白菜饺子的做法。

白菜饺子的配料

白菜饺子的做法步骤

1. 上面给的配方是按一斤算得，我做的多，用的肉馅儿多，上面比例是一斤猪肉馅儿。猪肉馅儿放干净盆里，撒盐，顺向搅匀。

2. 一碗水分四次加入，每次加入就搅打上劲，直到肉馅儿充分吸收水分。

3. 吸收完水分搅打均匀的肉馅儿比较顺滑，盐充分打入肉馅儿。

4. 生抽、香油、料酒倒入小碗，倒入肉馅儿搅打均匀。

5. 座一大锅开水，大白菜去根焯水。

6. 肉馅儿加十三香、鸡蛋继续搅打均匀。

7. 白菜、小葱切碎，姜切末。白菜焯完切丁要挤干水分，越干越好，不要有多余水分进入。充分搅打，馅儿就做好了。

8. 小窍门：拿一点肉馅，团城一个小丸子，放沸水煮10分钟煮熟，味道如果比你吃饺子稍微咸一点，就ok。因为咱们还要考虑面皮。

9. 面团按上面比例和成稍为硬一点的面团，揉匀后盖保鲜膜醒发20分钟。取出分成几块，搓成长条。

10. 切小剂子。按扁。

11. 转圈擀制成圆面皮。

12. 放适量肉馅儿。

13. 上面打一个褶。

14. 以打的褶为中间，对面捏上。两边同样打褶，捏合一起。

15. 就形成这样的一个饺子。

16. 喜欢大的就包大的。

17. 有人爱吃饺子皮，就包小馅儿。

18. 包好后撒粉，防粘。如果这时候吃就直接烧水下锅煮。

19. 我们可以拿一个盘子，盘子上撒面粉，把饺子放盘子上，盖上保鲜膜，连盘子一起放入冰箱冷冻。(冷冻40分钟，可以拿下来放保鲜袋，也可以不放直接在盘里冻着就可以。)

20. 冷冻饺子吃的时候拿出来不用解冻，烧锅开水，滚沸时下饺子，拿锅铲轻拨锅沿，用水带动饺子不粘锅底。准备一碗凉水，分3-4次加入，每次加入就盖盖煮到滚沸。到最后，揭盖大火煮3分钟即可。

21. 配合蒜泥和醋更美味!

白菜饺子的小贴士

1、肉馅饺子最好还是不要包太大，小的更赞。

2、和面时分几次加水，更好把握。

3、煮饺子时开盖煮皮，盖盖煮馅儿。

4、煮好的饺子盛出，吃的时候晃晃防粘。