家常笋干红烧肉怎么做好吃

多吃红烧肉对皮肤非常好,能够养颜美容。那么你知道笋干红烧肉怎么做才好吃吗?下面觅食录小编给大家分享了笋干红烧肉的做法，快来试试吧。

笋干红烧肉食材准备

笋干红烧肉的制作过程

1. 五花肉切块。

2. 冷水下锅焯水。放几片生姜除腥。我这忘放了。

3. 出锅晾凉。4. 笋干热水泡一下，备用。

5. 葱切段，姜切丝，蒜切片。

6. 油烧至七八分热。

7. 炸至猪肉表面金黄。

8. 加入葱姜蒜同炒，炒香。

9. 加入黄酒炒，黄酒可多放。如果可以最好是全用黄酒不加水，这样更香。我只用了小半瓶，因为家里的黄酒用完了。

10. 加入适量生抽，再放少许老抽上色。

11. 加入水没过肉(可用黄酒代替水)。这道菜水可多放，汤多拌饭好吃。大火烧至汤汁沸腾后转小火。

12. 放一小包炖肉包。没有可有桂皮大料代替。

13. 加入之前泡好的笋干同煮。

14. 另起一锅炒糖。锅烧热后直接放冰糖，不用放油。

15. 中小火炒化冰糖。切记千万不要用大火，糖会炒焦。

16. 加入少量水。倒入炖肉的锅中搅拌均匀。

17. 小火炖一个小时左右，至肉用筷子能戳地动。开大火加入适量蚝油和几滴醋，放几个干红辣椒稍炒一会，即可出锅。这道菜不用收汁，汤多好吃。

18. 撒上葱花，装盘。

笋干红烧肉的其他做法

材料

五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个

做法

1、将五花肉洗净，切大块。

2、笋干提前3小时用温水浸泡。

3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。

6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。

9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。

10、放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。

11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。

12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。