家常荔浦芋头烧肉做法推荐

荔浦芋头是食用价值较高的一种芋头，烹饪可塑性更强，能够用各种烹饪方法进行制作。下面觅食录小编给大家分享了荔浦芋头烧肉的做法，快来试试吧。

荔浦芋头烧肉食材准备

荔浦芋头烧肉的制作过程

1.将芋头洗净削皮。

2.这是准备好的辅料。

3.肉洗净切块待用。

4.芋头也切块待用。

5.油锅热后放入花椒、生姜炒香后到入肉块。

6.肉炒变色后，倒入生抽、料酒、糖、老抽，加开水一大碗，盖锅盖中、小火煮15分钟。

7.肉煮15分钟后倒入芋头，加盐，再倒些老抽加2碗热水，仍然是中小火慢炖15分钟，让芋头着色，入味，最后关火放点鸡精(可以不放)，撒上小米葱，就可以出锅了。

8.香喷喷的芋头出锅了!

小贴士

芋头倒入锅时水要多，才能让芋头入味，如果汤太多要敞盖炖，才能收汁。做这菜尽管很费时，但是这样做出的芋头黏糊入味，几乎是入口即化，很适用老人食用。

荔浦芋头烧肉的其他做法

材料

猪五花肉2斤，荔浦芋半个，盐少许，蜂蜜少许，白糖2大勺，酱油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少许

做法

1.将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上

2.入油锅炸至肉皮起泡，色呈金黄时取出，放入温水中稍浸，切成厚肉片，用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味

3.将荔浦芋切成同肉片相同的芋片，将其逐一夹在肉片之间，放入蒸碗中，加调味料，上笼蒸至肉酥时取出，反扣在盘中，取出扣碗即成。