家常冬笋红烧肉的做法介绍

冬笋红烧肉是由冬笋、红烧肉等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。下面觅食录小编给大家分享了冬笋红烧肉的家常做法，快来试试吧。

家常冬笋红烧肉食材准备

家常冬笋红烧肉的制作过程

1. 切成麻将块大小

2. 鲜冬笋要过水焯下去掉涩味儿～水中放盐少许～

3. 三分钟就可以

4. 肉过水，加生姜和料酒少许，撇去沫子，再再用清水洗下

5. 准备调料

6. 配菜准备好，切大块

7. 冰糖少许，炒糖色，锅中放少许凉油加点水，有助于冰糖融化且需不停搅拌，直到变成焦糖色出小泡较好

8. 小火不停翻炒，把五花肉炒出油，这样去油腻，且肉更有韧性，焦点儿有口感

9. 放入辅料翻炒，放入老抽少许

10. 放热水，少许盐，小火焖顿四十分钟

11. 出锅喽，很有卖相吧

12. 一点不油腻

13. 冬笋脆嫩鲜香

14. 配合时蔬下饭啦～

家常冬笋红烧肉的其他做法

用料

冬笋1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐

步骤

1.带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

2.分别将冬笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

3.锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4.放入冬笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。