土豆片烧肉怎么做好吃

土豆含有很多淀粉，是饱腹感很强的食材，做成土豆片烧肉口感软面细腻，是一种营养美食。下面觅食录小编给大家分享了土豆片烧肉的做法，快来试试吧。

土豆片烧肉食材准备

土豆片烧肉的制作过程

1.将蒜苗洗净切段，尖椒去籽洗净切块;

2.五花肉冲水一遍，切成薄片;

3.土豆去皮洗净，

用刀切成片，

泡水备用;

4.置锅火上，放入五花肉，中小火煸炒;

5.土豆片淋干水分，放入一同煸炒;

6.将五花肉，土豆片煸炒至焦黄，拨到一边，盛出多余的油;

7.放入蒜末白一同翻炒;

8.翻炒几下即可放入尖椒;

9.略炒后淋入生抽;

10.放入盐调味;

11.淋入适量的水;

12.翻炒几下放入蒜苗叶翻炒至变色即可出锅;

小贴士

1 煸炒需要中小火，要不五花肉会烧黑了。

2 土豆片可多冲洗几遍，以去掉多余的淀粉。

土豆的食用禁忌

1、土豆皮变绿不能吃

如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。

2、土豆发芽不能吃

当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

3、翻新土豆不能吃

问题土豆大多有着相同“面貌”：外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。

这些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆”。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。