家常腐乳红烧肉的做法步骤

腐乳红烧肉是在特色传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大肉菜。下面觅食录小编给大家分享了家常腐乳红烧肉的做法，快来试试吧。

家常腐乳红烧肉食材准备

家常腐乳红烧肉的制作过程

1. 取2.3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

2. 五花肉切块焯水后冲净浮沫备用。

3. 热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

4. 倒入搅散的腐乳汁，加适量老抽上色。加入葱姜片，炒匀。

5. 加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花即可。

小贴士

1.腐乳和老抽都有咸味，我没有再加盐，你可以根据自个的口味适当调整。

2.烧肉的时候我通常也会放些料酒，这次没放是因为有朋友在，人家特意说了不准放滴。

家常腐乳红烧肉的其他做法

材料

五花肉500克，姜片5-6片，蒜瓣6瓣，大料3颗，陈皮少许，生抽2匙，老抽半匙，冰糖30克，腐乳2块，腐乳汁2匙

做法

1、五花肉洗净，切成麻将块。

2、锅内少许底油，加入冰糖炒糖色，糖溶一多半时将肉块与姜片下锅煸炒，炒至肉块表面变黄，加入红烧汁，翻炒片刻，加温水至没过肉块，再放入大料、陈皮、蒜瓣，开锅后加入捣碎的腐乳和腐乳汁，再次开锅后转小火炖大约一小时。

3、出锅前加少许盐(也可以不加，根据口味自定)，大火收汁即可。