家常腐竹烧肉怎么做最美味

腐竹这类豆制品一直深受“吃货”们的喜爱，特别是腐竹烧肉这一道美食，几乎无人不知无人不晓。下面觅食录小编给大家分享了美味腐竹烧肉的做法，快来试试吧。

美味腐竹烧肉食材准备

美味腐竹烧肉的制作过程

1.准备调料，腐竹瓣段后用清水泡软

2.五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂

3.泡软的腐竹洗净后挤干水分

4.五花肉冷水下锅焯水后捞起

5.切块后再一次冲洗干净

6.不粘锅把肉均匀的加入

7.煎出香味后加入料酒

8.加入生抽和老抽酱油

9.加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入

10.盖上大火煮开后转小火煮40分钟

11.之后加入腐竹转大火烧开

12.再转中火收汁后熄火出锅

13.撒上葱花后上桌

小贴士

1.腐竹很容易入味，最后加入不会过于咸味。

2.用明火烧肉不炒糖色至最后收汁后也不错，按照自家的喜欢烹饪。

3.各家的口味不同，我们红烧菜用酱油提色提味，需要加盐自家调整

4.不用不粘锅，要把锅子烧热后再加入

吃腐竹的注意事项

1、腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

2、减肥者别多吃。由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。

3、腐竹不宜与葱一起食用，这样会影响钙质的吸收。也不宜与蜂蜜一同食用，有损听力、腹泻。

4、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

5、过敏者禁食。如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。