家常香芋烧肉做法具体步骤

香芋是一种非常美味的食材，做法也是非常的多，香芋烧肉是最受人欢迎的一种做法。下面觅食录小编给大家分享了家常香芋烧肉的做法，快来试试吧。

家常香芋烧肉食材准备

家常香芋烧肉的制作过程

1.准备好肉和芋头。

2.将肉切成大块。

3.芋头去皮切成块。

4.准备好所用辅料。

5.把肉焯水后沥干水分。

6.芋头下入油锅，炸制表面微黄 捞出沥油备用。

7.锅中留底油，下入焯水的肉块小火煸炒。

8.加入葱姜 八角 辣椒 继续小火煸炒至肉块微黄。

9.烹入料酒，加入酱油 糖 继续翻炒均匀。

10.加入开水，再次烧开，转小火 烧制30分钟。

11.加入盐和芋头继续炖至30分钟即可。

12.收干汤汁即可。

小贴士

芋头要切大一些，过油以免在烧制过程中煮碎。

香芋营养价值

香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。

食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。此外，香芋粉可以泡奶茶。

香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。

香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。