茶树菇可暖胃，治疗胃寒症，用来搭配鸭子烧制营养效果更佳。下面觅食录小编给大家分享了茶树菇烧鸭子的做法，快来试试吧。

茶树菇烧鸭子食材准备

茶树菇烧鸭子的制作过程

1.将茶树姑的根部切除，稍稍冲洗

2.老鸭剁成麻将大小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用;

3.锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香;

4.倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味;

5.将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒;

6.最后一次性，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖45-60分钟，煮收浓汤汁即可。

7.大功告成!

小贴士

1：茶树菇气味清香，炖煮以后口感也很特别，很适合和肉类同煮，没有新鲜的可以用泡发的干茶树菇代替;

2：鸭肉放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫，可以祛除肉类特有的腥味;

3：炖煮肉类最好一次性加入足够的水，中途最好不要加水;

4：老抽、生抽、蚝油都有咸味，根据个人口为，决定是否另外加盐调味;

5：红烧肉类，滴入稍许的香醋，可以使肉质更容易炖烂、口感更好。

茶树菇三大功能介绍

营养功能

茶树菇能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。

据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。经常食用茶树菇可以大大补充身体营养。

嗜好功能

茶树菇色、香、味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。

干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。

生理机能

茶树菇有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。

茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻。

民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。

还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。