红烧鹅肉家常做法步骤图解

鹅肉的营养价值很高，而且口味是相当的鲜美。红烧鹅肉是很家常的一道菜，深受人们喜爱。下面由觅食录小编为大家介绍家常红烧鹅肉的做法，希望能帮到你。

家常红烧鹅肉所需食材

家常红烧鹅肉的做法步骤

1.原料

2.鹅肉飞水

3.热油炒鹅肉

4.放入姜、辣椒翻炒

5.再放入香叶、八角

6.放入适量的盐、料酒、蚝油

7.生抽翻炒几分钟

8.兑入适量的水，等水煮干了

9.放入蒜头煸炒

10.再放入蒜叶煸炒

11.翻抄匀即可

小贴士

水要末过鹅肉。

正宗红烧鹅肉的做法

材料

鹅肉600克，竹笋150克，玉米淀粉25克。

调料

黄酒15克，酱油40克，盐2克，醋75克，味精1克，大葱5克，猪油75克。

做法

1、将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块。

2、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用。

3、大葱切段。

4、竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块。

5、用碗1个，放入湿淀粉、味精、醋、葱段，一起搅拌成芡汁待用。

6、炒锅置旺火上烧热，下熟猪油，放入葱段、爆至有香味。

7、把鹅块、笋块同时下锅，用炒勺翻炒一下，加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤(150克)。

8、烧沸后淋入芡汁勾芡，淋上熟猪油，将炒锅颠翻几下，使芡汁沾匀鹅块，烧至起泡时起锅即成。