葱烧海参做法具体步骤

葱烧海参以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,葱香味醇,营养丰富。下面觅食录小编给大家分享了葱烧海参的做法，快来试试吧。

葱烧海参食材准备

葱烧海参的制作过程

1.海参提前几天泡发，洗净去沙去内脏

2.先用姜水煮个10分钟，焖个半小时再沥干水

3.一包酱加半碗水入锅

4.下海参

5.切几段大葱放入

6.烧开后小火煮个15-20分钟

7.盛起撒小葱点缀。

小贴士

海参要泡发好，洗净再用!

葱烧海参的其他做法

材料

水发黄玉参500g，大葱 2棵，老姜 1块(约10g)，酱油1汤匙(15ml)，白砂糖 1/2茶匙(3g)，料酒 4茶匙(20ml)，鸡汤300ml，盐 1茶匙(5g)，水淀粉 2汤匙(30ml)，油 3汤匙(45ml)。

做法

将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙，沥干水分后，斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。

大葱取葱白部分，剥去外皮，切成5cm长的小段。老姜切成片。

在汤锅中加入适量热水，大火烧沸后将黄玉参段放入，再次烧沸后汆煮约2分钟，再捞出沥干水分待用。

中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将大葱段和姜片放入，用中火慢慢煎至表面稍稍上色，再把大葱段和葱油分别沥出，挑出其中的姜片不用。

锅中留底油，加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐，大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入，用中火烧透入味，约5分钟。