红烧鸭子的家常做法步骤

鸭肉的营养价值非常高,可消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿等。下面觅食录小编给大家分享了红烧鸭子的做法，快来试试吧。

红烧鸭子食材准备

红烧鸭子的制作过程

1.鸭子洗净，剁成块。

2.用高压锅压熟。我这是前天压好的，已经凝成冻了。

3.锅中倒入油，烧至七成热时，将白糖放入，炒匀，炒出糖色后，下入蒜末爆香。

4.再放入辣椒酱炒匀。

5.下入鸭块，翻炒均匀，放入清水，没过鸭子。

6.放入适量的酱油、五香粉、盐，大火炖20分钟。

7.汤汁收干，撒上葱花，出锅即成。

小贴士

炒些糖色可以提鲜，也会更好看。

红烧鸭子的简单做法

主料

准备好半个鸭子。

辅料

八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、姜片适量、葱断儿适量、盐适量。

步骤

1. 半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。

2. 往炒锅中加入少量的油，再撒入花椒、八角、桂皮、姜片、葱花等。

3. 放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。

4. 炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。