香菇烧鸭做法步骤图文教程

香菇吃起来的是很美味的,是很多食材用的配料，常见的一种就是搭配鸭肉一起烧制。下面觅食录小编为大家推荐香菇烧鸭的做法，欢迎参考。

香菇烧鸭食材明细

香菇烧鸭具体步骤

1.首先将鸭边腿砍成块，水发香菇去蒂切块，姜切片，蒜子切粒。

2.锅中倒入小半锅清水，倒入鸭肉，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中倒入油，下入鸭肉，翻炒片刻，放入姜、蒜子，炒香，再倒入适量红酒，放入水发香菇，淋入适量生抽、老抽，加半勺白糖，翻炒均匀。

4.然后，倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖四十五分钟，待汤汁快收干时，加半勺盐，撒入少许胡椒粉，搅拌均匀，就可以装盘了。

小贴士

用水发香菇比新鲜香菇更入味，更香

吃香菇的好处

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。

与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。