红烧鸭边腿简单易学的做法

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，很多人比较喜欢吃。那么鸭肉怎么做才好吃呢?下面觅食录小编给大家分享了红烧鸭边腿的做法，快来试试吧。

红烧鸭边腿食材准备

红烧鸭边腿的制作过程

1.鸭边腿洗净，切块。

2.入沸水中焯烫一下，去掉里面的杂质和血水。

3.油锅加入植物油烧热，加入三少白糖融化，下入鸭肉煸炒。

4.煸炒至鸭肉上糖色。

5.下入葱姜蒜继续炒。

6.调入两滴老抽，两勺生抽，适量料酒，花椒粉。

7.加入适量温开水没过鸭肉，炖至汤汁收干后撒盐即可。

炖鸭肉的水要用温开水。

鸭肉的营养价值

1、鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更加有益。鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”，早在很久之前，我国医书着作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。

2、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

4、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。