魔芋烧鸭做法步骤教程图解

鸭肉是一种美味佳肴，是各种美味名菜的主要原料，而魔芋味道鲜美，口感宜人，两者搭配味道更佳。下面觅食录小编为大家推荐魔芋烧鸭的做法，欢迎参考。

魔芋烧鸭食材明细

魔芋烧鸭具体步骤

1.鸭子切块

2.魔芋切条

3.鸭子用水煮一下去血水

4.锅里放入适量油!油开后放入好人家调料，姜，蒜，花椒翻炒出香味放入鸭子，魔芋继续翻炒

5.翻炒均匀加入适量水煮20分钟左右即可

6.成品

小贴士

鸭子焯一下水把血水煮出来再烧更好吃!魔芋我也焯了水个人比较喜欢吃老一点的魔芋。

魔芋烧鸭的美味做法

主料

鸭腿、魔芋、油、冰糖、料酒、老抽、八角、胡椒粉、葱段、姜片、盐适量。

步骤

1. 鸭腿洗净斩成块。

2. 魔芋焯水后也切成同样大小的块。

3. 将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。

4. 捞出来冲净备用。

5. 锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。

6. 倒入鸭腿块翻炒。

7. 倒入适量料酒去腥，适量老抽上色。

8. 放入胡椒粉和八角调味。很明显，把老抽放多了，这颜色都黑乎乎的了。

9. 填入适量清汤没过鸭肉。

10. 放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时。

11. 放入魔芋继续炖。

12. 炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可。

小贴士

魔芋烧鸭其实是一道四川风味的菜，一般都加泡椒和郫县豆瓣酱来做，可以做成大众口味的魔芋烧鸭子了。当然，那两个瘦人吃鸭子进补，借了鸭子的肉味，再加上各种调味料的功劳，魔芋吃起来也没有那么生涩了。