红烧鸭的做法步骤图文教程

鸭肉是一种比较滋补的营养肉类，是人们进补的优良食品，鸭肉用来做成红烧菜，味道尤佳。下面觅食录小编为大家推荐红烧鸭的做法，欢迎参考。

红烧鸭食材明细

红烧鸭具体步骤

1.鸭子

2.鸭子洗净切块过水沥干

3.起油锅加热

4.放入小红椒煸

5.放入鸭块煸炒

6.放少许黄酒

7.放少许桂皮

8.再放少许回香煸炒

9.放少许老抽煸炒

10.放少许清水

11.放少许盐煸炒

12.然后放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖1小时

13.最后放少许味精翻炒均匀出锅

小贴士

1.鸭子身上毛难拔，可先过一下水再拔就容易多了

2.全部调料放好后先用大火煮开，然后改用小火焖，这样鸭肉很入味又酥

红烧鸭的美味做法

主料

鸭腿500g。

辅料

油适量、盐适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、白酒适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、葱适量。

步骤

1.把鸭腿解冻洗净。

2.准备好辅料。

3.斩成块，再用清水把血水冲洗干净。

4.锅中放入适量的水，加入一勺白酒。下入鸭块，烧开后再煮约2分钟。

5.将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。

6.锅中加入少量的油，爆香花椒和八角。

7.再加入葱姜蒜煸香。

8.倒入焯水的鸭块。

9.煸炒至颜色微黄，烹入白酒。 继续煸炒。

10.炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色。

11.倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟。

12.收干汤汁即可。