红烧茄子最简单的做法介绍

红烧茄子是茄子常见吃法，操作过程很简单，简单易学，保证你一学就会。下面觅食录小编为大家推荐红烧茄子的做法，欢迎参考。

红烧茄子食材明细

红烧茄子具体步骤

1.将准备好的食材洗净

2.将茄子切成条放入盆里倒入盐、腌制10分钟后用水洗去茄子里的盐水控干

3.将蒜切末辣椒切成条

4.取一个小盆将老抽、生抽、蒜末、糖、醋、鸡精、淀粉倒入搅拌均匀

5.将淀粉撒入茄子搅拌均匀

6.锅里加油烧热将茄子倒入

7.酱茄子炸至金黄色捞出

8.炸茄子锅留底油将蒜葱倒入爆锅

9.将辣椒倒入翻炒

10.将茄子倒入翻炒

11.将提前调好的汁倒入小贴士用干淀粉撒在茄子上面，炸的时候茄子不会吸进很多的油，也很容易炸。

红烧茄子的好吃做法

材料

1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。

2，料酒两匙。

3，八角(大料)两玫。

4，葱三棵，切碎。

5，蒜三瓣，切片。

6，香菜两棵，切碎。

7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。