莴笋烧鸭怎么做简单又美味

莴笋就是我们常说的莴苣，是日常生活中常见的一种蔬菜，用来搭配鸭肉做出来的菜肴营养丰富。下面觅食录小编给大家分享了莴笋烧鸭的做法，快来试试吧。

莴笋烧鸭食材准备

莴笋烧鸭的制作过程

1.鸭子洗净斩件

2.莴笋削去表皮洗净切成滚刀块

3.生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约0.5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净剪成两截后去籽;

4.将锅置于火上,放入适量的水烧开,加入少许料酒后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用

5.热锅放油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味

6.下入焯烫好的鸭块,转大火爆炒至鸭块出油

7.放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀

8.再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀

9.加入适量的开水(要没过鸭块),盖上锅盖,小火煮约20分钟

10.下入莴笋,炒匀后煮约3分钟

11.放入葱段及生抽,炒匀后倒入水淀粉,炒匀勾薄芡即可。、

小贴士

莴笋不要炒得太久,以免口感不够爽脆。

莴笋烧鸭的简单做法

原料：

鸭子四分之一只(重约450克)、莴笋一根(重约450克)。

配料：

生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量。

做法：

1、鸭子洗净斩件;莴笋削去表皮洗净切成滚刀块，生姜切片，大蒜去皮拍松，葱切成约0。5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净剪成两截后去籽;

2、将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用;

3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味;

4、下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油;

5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀;

6、再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀;

7、加入适量的开水(没过鸭块)，盖上锅盖，小火煮约20分钟;

8、下入莴笋，炒匀后煮约3分钟;

9、放入葱段及生抽，炒匀后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡即可。