红烧豆腐的常见做法介绍

红烧豆腐是一道经典的汉族名菜，色泽红亮，麻辣适口，家常味浓。下面觅食录小编为大家推荐红烧豆腐的做法，欢迎参考。

美味红烧豆腐的做法

食材

豆腐，甜豆，红辣椒，香菇，青葱，高汤，食盐，生抽和耗油各适量;

做法

1.香菇提前放在清水中浸泡，加少许食盐反复的搓洗干净后切成片状备用，红辣椒切成小块备用;

2.甜豆洗干净后放在烧开的水里焯烫一会儿，约一分钟后迅速捞出用凉水冲洗一遍，青葱切段备用;

3.豆腐洗干净后，整块放进沸水中焯烫一会儿，然后捞出用凉水过一遍，切成稍后的块状备用;

4.锅中适量的高汤和耗油，用大火煮开，把豆腐倒进去，改成小火煮约两分钟之后，将切好的香菇和甜豆等倒进去，继续保持小火的状态煮几分钟即可。

红烧豆腐的家常做法

食材明细

豆腐，胡萝卜，木耳，甜豆荚，蒜苗，红辣椒，生姜，大蒜，淀粉，耗油，高汤，食盐，白砂糖各味精等各适量;

做法步骤

1.豆腐清洗干净，切成片状，炒锅中少许食用油烧热后，把豆腐放进去煎，煎至表面金黄后盛出备用;

2.木耳提前放在水中泡发， 然后清洗干净，将其与胡萝卜一同切成片状，蒜苗切成斜段，红辣椒切段，生姜和大蒜分别切成片状备用;

3.炒锅中适量的食用油烧热后先把切好的姜蒜片和红辣椒段倒下去爆香，接着倒入适量的高汤，耗油和白砂糖;

4.大火煮开后将豆腐放进去，再把木耳，胡萝卜，甜豆荚和蒜苗倒进去，加少许食盐和味精继续煮，最后水淀粉勾芡淋上香油就可以了。

红烧豆腐的好吃做法

食材

主料：大豆腐1块

辅料：油适量 盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 耗油适量 蒸鱼豉油适量 淀粉适量 花椒面适量 白糖适量 醋适量

红烧豆腐的家常做法：

1.准备好一块大豆腐

2.将豆腐切成薄片

3.葱姜切丝，蒜切块

4.取一空碗，倒适量蚝油

5.加适量蒸鱼豉油

6.加一勺白糖

7.倒适量醋

8.加一点酱油

9.最后加适量淀粉搅拌均匀

10.锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄

11.将煎好的豆腐放到盘中

12.另起油锅，待油热后放入葱，姜，蒜炒香

13.将煎好的豆腐倒入锅内翻炒几下

14.倒入调好的汁，翻炒均匀即可

15.装入盘中

小贴士

此菜不适合糖尿病和肾衰的人食用。