莴笋烧鸭家常做法步骤图解

莴笋的味道鲜嫩，很多人都很喜欢，尤其是莴笋烧鸭这一道美食更是受欢迎。下面觅食录小编为大家推荐家常莴笋烧鸭的做法，欢迎参考。

家常莴笋烧鸭食材明细

家常莴笋烧鸭具体步骤

1.鸭子洗净切块 备用

2.莴笋去皮切滚刀备用

3.青椒 葱切节 姜切片 蒜 备用

4.泡红椒 泡姜躲碎 八角备用

5.加入姜片 料酒(可用白酒代替)搅拌 去味20分钟

6.开火 放入鸭子干炒

7.炒至水分炒干 出油 起锅

8.放油 油出青烟后放豆瓣酱 泡姜 泡红椒 八角 蒜 煸出香味

9.放入炒好的鸭子 翻炒 让鸭子入味 油留着备用

10.放入莴笋 加入适量的盐 加少量的水 盖上盖子 待莴笋能用锅铲轻轻弄烂

11.放青椒节 葱段 再放酱油调色 最后放入鸡精

12.一盘美味的红烧莴笋鸭就做好了。

小贴

士鸭子放锅里面炒不放油，要把鸭子出的水炒干，鸭子肉才香。

莴笋的膳食价值

1、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳：莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、强壮机体：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

5、防癌抗癌：莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。