红烧臭豆腐做法详细步骤

有很多人对臭豆腐可以说是情有独钟的，尤其是红烧臭豆腐独特的口味和风味，一直受到比较多人青睐。下面觅食录小编给大家分享了红烧臭豆腐的做法，快来试试吧。

红烧臭豆腐食材准备

红烧臭豆腐的制作过程

1.臭豆腐 杂菜(青豆、胡萝卜、玉米)

2.臭豆腐洗净沥干，杂菜洗净

3.起油锅加热

4.放入臭豆腐煎

5.煎至两面金黄出锅备用

6.锅中留油放入杂菜煸炒3分钟

7.再放入备用的臭豆腐

8.放少许清水加盖大火煮开

9.放少许老抽煸炒

10.再放少许盐煸炒

11.然后放少许糖加盖大火煮2分钟

12.最后放少许鸡精翻炒均匀出锅。

小贴士

臭豆腐煎的时候不要煎的太老，否则吃起来感到皮厚

红烧臭豆腐的简单做法

原料

5块臭豆腐，豆瓣酱

做法

步骤1：豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块。

步骤2：将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用。

步骤3：锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱油。不要加盐了，豆瓣酱已经是咸的了，两小勺糖，适量水(浸透臭豆腐即可)，大火烧开，再转小火。

步骤5：小火烧4，5分钟后大火收汁，最后撒些葱花即可盛出，汤汁不要全收完，留点比较好吃。