红烧茄子美味又营养的做法推荐

茄子是很多人都喜欢吃的食物，红烧茄子经常会出现在人们的餐桌上。下面觅食录小编给大家分享了红烧茄子的做法，快来试试吧。

红烧茄子食材准备

红烧茄子的制作过程

1.茄子洗净切成滚刀块。

2.大蒜剁碎备用。

3.取一碗加入酱油 糖 淀粉和少量的水勾兑成料汁。

4.锅中放油烧热。

5.下入茄子煸炒。

6.加入盐煸炒至茄子软烂。

7.倒入料汁烧开。

8.烧至汤汁粘稠，加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。

小贴士

盐一定要在煸炒茄子的时候添加，这样就不会粘锅了。

红烧茄子的其他做法

材料

茄子(紫色长茄)两根、姜一小块、蒜三瓣、郫县豆瓣10G、清水小半碗、盐3G、糖5G、醋5G、老抽8ML、淀粉5G。

做法

1、茄子在做之前再切成条，否则容易迅速氧化变黑影响美观，姜，蒜都切成碎末备用。

2、锅内油热后倒入茄条炸到表面呈金黄，差不多都炒软了的时候捞出备用，此时在一小碗内调入老抽、醋、糖、盐、淀粉及些许清水将淀粉化开，搅匀。

3、锅内倒少许油，七成热后放入豆瓣炒出红油，再放入姜蒜碎炒出香味。

4、此时倒入小半碗水，烧开后放入茄条儿，炒匀。

5、最后淋入兑好的汁儿，炒匀即可起锅。