红烧嫩豆腐怎么做最好吃

红烧豆腐是我国传统的、大众化的一道美味佳肴。你知道红烧嫩豆腐怎么做好吃吗?下面觅食录小编给大家分享了红烧嫩豆腐的做法，快来试试吧。

红烧嫩豆腐食材准备

红烧嫩豆腐的制作过程

1.豆腐洗净

2.热好油锅倒入豆瓣酱

3.倒入豆腐

4.加点开水盖上锅盖炖几分钟

5.装盘。

小贴士

豆瓣酱 就不用加盐了

红烧嫩豆腐的好吃做法

主料

嫩豆腐150g。

辅料

油适量、香葱适量、姜2片、盐5g、鸡精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉适量。

步骤

1.食材都准备好。

2.把葱花，姜丝，蒜瓣都给它切一下，大小的话自己掌握，不要太大就行。

3.豆腐洗净后切成小块。

4.提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。

5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。

6.锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。

8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。

10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。

11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)。