干烧鲳鱼最正宗的做法介绍

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱。鲳鱼用干烧的方法烹饪特别美味。下面觅食录小编为大家推荐干烧鲳鱼的做法，欢迎参考。

干烧鲳鱼食材明细

干烧鲳鱼具体步骤

1.先把鲳鱼洗净，去掉内脏。

2.放料酒、盐腌制10分钟，裹上面粉。

3.锅里放足量的油，7成热放入鲳鱼。

4.炸制成金黄色。盛入盘中备用。

5.盛入盘中备用。

6.把葱、姜、蒜切碎，红辣椒、花椒、辣椒油备好。

7.锅里放油，放入花椒、辣椒煸炒出香味。

8.放入葱、姜、蒜煸炒。

9.放入料酒、老抽、生抽和白糖。

10.添加适量水，放入鲳鱼和胡椒粉大火烧开。

11.烧至汤汁浓稠，添加香油、味精调味即可。

12.盛入盘中，即可享用。

小贴士

花椒、辣椒用小火煸炒。

干烧鲳鱼的美味做法

原料

鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖。

做法

1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道;

2、葱、姜、蒜切末;

3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香;

5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中;

6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

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鲳鱼的营养价值

1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;

2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。