红烧肉豆腐鱼怎么做好吃

豆腐鱼的营养价值非常的高，所包含的营养成分对人体有很大的好处。你知道豆腐鱼用来红烧怎么做好吃吗?下面觅食录小编给大家分享了红烧肉豆腐鱼的做法，快来试试吧。

红烧肉豆腐鱼食材准备

红烧肉豆腐鱼的制作过程

1.豆腐鱼洗净备用

2.香菜洗净备用

3.热油锅中放入生姜炒香后倒入豆腐鱼

4.加料酒酱油糖调味略煮一下即可

5.起锅装盘撒上香菜段

红烧肉豆腐鱼的好吃做法

材料

豆腐鱼(别名九肚鱼，约20厘米长。

体白色)350克，牛肉末20克，泡椒末5克。

调料

郫县豆瓣酱30克，生粉50克，姜末。

蒜末、葱花各5克，花椒面5克。

盐6克，味精3克，鲜汤100克。

料酒5克，红油30克，色拉油1000克。

做法

1、首先我们就要将准备好的豆腐鱼宰杀洗净，切成3厘米长的段放姜、葱、盐等腌料腌渍10分钟，备用即可。

2、锅放少许底油，中火烧至四成热，放牛肉末小火炒香。

3、锅放油烧至六成热，放豆腐鱼炸2-3分钟到定形捞出。

4、然后在锅中留有底油，接着再用中火将其烧至成热，加入豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜末、牛肉末，并且用大火炒香。

5、再放入料酒、鲜汤、豆腐鱼大火烧开，放盐、味精调味，淋红油、勾薄芡出锅撒上葱花、花椒面即可。