茄子素饺子馅做法

经常吃茄子可以起到很好的养生保健功效，所以茄子深受人们的喜爱，茄子的做法有很多种，下文我们就采用茄子搭配上面粉来做成茄子素饺子馅。下面小编为你整理了一些茄子素饺子馅的做法。

茄子素饺子馅的配料

茄子500g 鸡蛋5个 韭菜250g 辅料花生油适量 盐适量 十三香适量 姜适量葱150g

茄子素饺子馅的做法步骤

1.将茄子去皮切碎，加盐用手抓去水分。

2.将姜切成末，和茄子放到一起。

3.洗好的小葱切碎。

4.洗好的韭菜切碎。

5.锅加油烧热，将茄子和姜末一起放进去炒，炒的时候要小火，主要是为了再次出去茄子中的水分。差不多的时候铲出。

6.锅中再次加油，放入打好的鸡蛋加盐进行炒，炒的时候用锅铲将鸡蛋铲碎。关火。

7.将之前炒好的的茄子、韭菜、葱趁热倒入锅中，拌匀，然后加入花生油再次拌匀。

8.加入盐、十三香等调料适量。然后拌匀就可以用饺子皮开包了。

茄子素饺子馅的其他做法

1面粉加水和成面团，放一边醒一会儿

2肉馅加酱油，五香粉，葱拌好

3茄子切丝

4浸入水中，泡一会儿，泡出黄水

5捞出，加适量盐

6剁碎

7挤干水分，和肉馅拌在一起

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