干烧鲳鱼怎么做美味又营养

干烧鲳鱼的鱼肉质细腻，味道鲜美，干烧成菜，味最清腴，鲜嫩可口。下面由觅食录小编为大家介绍干烧鲳鱼的做法，希望能帮到你。

干烧鲳鱼所需食材

干烧鲳鱼的做法步骤

1.鲳鱼去腮，内脏，冲洗干净。

2.打花刀，用吸油纸吸干鱼身水分，涂盐，腌20分钟。

3.下油锅炸到两面定皮，刀口处金黄出锅。

4.炸鱼出锅，调碗汁(老抽，糖，盐)。

5.锅留底油，下葱姜蒜片爆香，倒入碗汁，填入一碗开水，鱼下锅炖10分钟，收汁，捡出葱姜蒜，即可。

小贴士

炸鱼要热锅凉油，油温在70度鱼下锅，保持鱼完整的外皮。

鲳鱼的营养价值

鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲缺乏等症状。

鲳鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，金鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

鲳鱼的营养价值：

1、降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2、预防癌症

平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3、防治贫血

平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。