干烧带鱼简单易学的做法推荐

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，用干烧的方法烹制尤为美味。下面觅食录小编给大家分享了干烧带鱼的做法，快来试试吧。

干烧带鱼食材准备

干烧带鱼的制作过程

1.带鱼洗净、沥水用盐、料酒腌制30分钟。

2.锅中油温5成热时放入带鱼，中火炸。

3.带鱼炸至2面金黄时控油、装盘、备用。

4.锅中留底油将作料炒香。

5.放入带鱼。

6.搁盐。

7.酒酿。

8.酱油。

9.撒入葱花。

10.轻轻推动锅柄，使得入味均匀即可。

小贴士

一直都是用的中小火。

干烧带鱼的简单做法

1. 带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。

2. 将腌好的带鱼裹上干面粉。

3. 热锅凉油入锅煎至两面黄脆。

4. 煎好盛出备用。

5. 另起锅，下葱姜八角花椒爆香。

6. 加入剁椒 炒香。

7. 加入鱼，水、胡椒粉、酱油、花雕酒、少量糖大火炖，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。

8. 汤汁渐少时加水淀粉收汁。

9. 出锅撒少量葱花增色。