简易版红烧肉的做法详细步骤

红烧肉是生活大家经常吃的菜，因其口感非常独特，所以深受大众的喜欢。下面觅食录小编给大家分享了简易版红烧肉的做法，快来试试吧。

简易版红烧肉食材准备

简易版红烧肉的制作过程

1.准备材料

2.猪肉切3厘米见方的块

3.锅放肉反复煸炒

4.煸炒至金黄

5.加葱姜、大料、香叶、干辣椒煸香，加料酒煸炒均匀

6.加老抽、生抽煸炒均匀

7.加水、糖、腐乳汁大火烧开，小火炖至肉软糯，加盐调味，继续炖5分钟

8.大火收汁即可。

小贴士

加红腐乳汁做出来的颜色好看，不喜欢可以不加，不炒糖色的红烧肉更健康。

红烧肉的简单做法

食材

带皮五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、盐、酱油、老抽、鸡精。

做法

1。五花肉洗净切成3公分小块儿，倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒。

2。起油锅，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用。(此步不用水焯，直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份，吃起来不腻，还可以增加肉的香味。)

3。锅内重新放入油，放入葱姜蒜爆香，放入冰糖炒糖色，动作要快，然后放入之前炒好的五花肉翻炒，接着添加酱油、老抽同炒。

4。肉上色后放入清水(骨汤最好)，水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮，盖盖大火烧至开锅后转小火炖煮15分钟，然后加入适量的盐，再炖煮15分钟后，15分钟后开大火炒至肉汤收干，加入鸡精即可出锅。