红烧排骨的家常做法推荐

红烧排骨是餐桌上常见的一道家常才，排骨软嫩，滋味淳朴，让人百吃不厌。下面由觅食录小编为大家介绍家常红烧排骨的做法，希望能帮到你。

家常红烧排骨所需食材

家常红烧排骨的做法步骤

1.猪肋排洗净，调味料准备好。

2.排骨冷水入锅焯烫洗净。

3.锅中加少许油放入冰糖小火熬制糖色。

4.冰糖变褐色放入排骨快炒至上色。

5.加入所有调味料翻炒。

6.然后加入适量的清水。

7.加入料酒。

8.加入老抽。

9.大火煮开加盖小火红烧50分钟。

10.汤汁半干加盐调味。

11.最后大火收汁即可。

小贴士

红烧排骨用猪肋排做是最好，口感最好。

不喜欢偏甜得糖可以少放一些，用冰糖炒糖色最后排骨的色泽很漂亮。

正宗红烧排骨的做法

材料

排骨，鸡蛋，八角，桂皮，葱段，姜块，香叶，调味料。

做法

1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水。

2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖。

4、炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋，接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。

小诀窍

1、出锅前，撒点葱末和芝麻，不但好看，而且好吃。

2、煮鸡蛋好剥皮的窍门：鸡蛋从冰箱拿出来后，在室温下放置一段时间，冷水下锅，水中加入一勺盐，鸡蛋煮好后，迅速放进冷水中过凉，用这个办法，剥皮后的鸡蛋就像小姑娘的脸，提留滑的。