美味红烧肉做法具体步骤

红烧肉是一道经典传统菜，具有肥而不腻、入口即化的特点。下面觅食录小编为大家推荐美味红烧肉的做法，欢迎参考。

美味红烧肉食材明细

美味红烧肉具体步骤

1.准备好所有的食材。

2.锅中油烧热加入姜片炒香。

3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。

4.炒至五花肉变色微发黄。

5.加入料酒炒香。

6.加入秘制红烧汁。

7.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。

8.最后用大火收汁即好。

小贴士

五花肉最好用一层肥一层瘦的，做出来的红烧肉最漂亮好吃。

五花肉要翻炒出油，表面微黄再烧制，这样五花肉的口感不油腻。

红烧肉的好吃做法

材料

五花肉1kg，八瓣两颗。

黄豆100g(提前泡一夜)。

黄酒20g，米醋40g。

白糖60g，生抽80g，骨汤200g。

做法

1、首先我们就要将准备好的肉清洗干净，接着擦干水分，在将其改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用。

2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂。

3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出。

4、然后我们就可以向其中加入适量的黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟。

5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。

6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。